Karel de Grote werd in 742 geboren als de zoon van een Frankische hofmaarschalk en stierf in 814 als keizer van de Westerse Christelijke wereld. Hij hervormde de kerk, de wetgeving, de wetenschap, de landbouw en de handel. In Nijmegen, oftewel Keizer Karel stad, waar hij op het Valkhof zijn residentie had, wordt zijn 1200ste sterfdag uitgebreid herdacht. En wat is er nu leuker dan dit te doen tijdens een diner? ‘Aan tafel bij Karel de Grote’ was een groot succes.
Afgelopen zondagavond ging ik 'Aan tafel bij Karel de Grote'. Een initiatief van Eet!verleden en de Stadskruidentuin van Nijmegen. Het idee: Een diner waarbij historisch gekookt werd. Niet alleen smikkelen, maar ook interessante informatie krijgen. Kortom: Ik kon niet wachten. Bij binnenkomst in de prachtige tuin (aan de Javastraat) werd mij direct een Middeleeuwse rode wijn aangeboden, kruidig en erg lekker. Zo ook de geuren van het decor van de avond: de Stadskruidentuin. Zelden zag ik een mooiere omgeving voor een diner. Ik kon dan ook niet wachten op mijn rondleiding en ben stiekem, met mijn historische wijntje in de hand, vast wat gaan rondsnuffelen in de geurige tuin. Alle planten in de tuin hadden, tot mijn blijdschap, een bordje met daarop alle informatie die ik wensen kon. Ik krabbelde gauw wat goede tips op want allen hadden ze wel een geneeskrachtige werking en ze geven een gerecht nog een finishing touch ook.
Het is niet gemakkelijk om historisch juist te koken zoals in de Middeleeuwen. Er zijn immers geen kookboeken uit deze tijd. Toch is het de initiaftiefnemers gelukt een aantal zaken te achterhalen rondom Karel de Grote en zijn eetgewoontes. Het belang en het gebruik van kruiden in de Middeleeuwen werd in een rondleiding door de tuin uitgelegd. Alles werd met veel enthousiasme verteld en overgebracht. Ook het voorafje, het driegangen diner en de toegift werden fantastisch geserveerd. Elk gerecht had zijn eigen verhaal, alles was vers gemaakt en uit eigen Stadskruidentuin. Daarbovenop smaakte het héérlijk! Ik heb genoten van het enthousiasme en het heerlijke eten deze zondagavond.
Wilt u weten wat Karel de Grote te maken te maken heeft met de al 1200 jaar durende strijd tussen Brie en Roquefort? Waarom er in de Middeleeuwen kruidencombinaties werden gebruikt die we nu maar vreemd vinden? Heeft u enig idee van wat salie kan doen voor het witten van uw tanden?
Ga dan vooral eens snuffelen in de Stadskruidentuin van Nijmegen of eten bij Eet!verleden en wordt net zo enthousiast over kruiden en onze eigen eet-historie als de drie dames die deze avond hebben geïnitieerd.
Over de initiatiefnemers:
Eet!verleden: Culinair-historisch projectbureau eet!verleden, ontwikkelt producten en organiseert bijzondere projecten en proeverijen rondom de geschiedenis van eten en drinken. Het sfeervolle kookatelier bevindt zich in de Commanderie van Sint Jan en wordt gerund door Manon Henzen, historica, foodie en bovendien fantastisch kok en verteller. (www.eetverleden.nl)
Stadskruidentuin Nijmegen: Werd opgezet door Maartje Gruter die een opleiding Kruidengeneeskunde afrondde. Ze is al jaren bezig met het verbouwen van groenten, planten en kruiden. Ook Martine van Empel is werkzaam in de Stadskruidentuin. Zij volgt eveneens de opleiding Kruidengeneeskunde. Daarnaast houdt zij zich bezig met het ontwikkelen en uitvoeren van educatieve projecten en evenementen in de erfgoedsector. De Stadskruidentuin heeft een winkeltje, er worden workshops gegeven en u kunt er terecht voor kinderfeestjes. (www.stadskruidentuinnijmegen.nl)
Getagd onder
