Buiten is het nieuwe binnen

Eigenlijk wel opvallend: de traditionele horeca speelt nauwelijks een rol in de nieuwste trends: koffie drinken in de vintagewinkel, wijnproeverijen bij mensen thuis maar vooral: festivals, happenings, events in de buitenlucht. Sterft een hele bedrijfstak uit?

Er hoeft ook eigenlijk heus niet altijd overal een 'hapje en een drankje' bij. Zo liep ik pas rond op de kunstmarkt van de kunstenaars van de Limoskazerne en had ik de kinderen een ijsje 'ofzoiets' beloofd, net wat er was. Maar er was niets. Ja, we hadden naar binnen kunnen gaan in restaurant-café De Kazerne, maar ja... traditionele horeca, hé? Dure wijn die soms lekker en soms vies is, je gebruikelijke bitterbal voor veel, suffen aan een tafeltje... Als tijd en geld me op de rug groeiden zou ik dat misschien best wel doen.

En op 'Kunst over de Grens', afgelopen weekeinde, hadden de organisatoren,- met vergunning-  zelf wel voor fris en lichte alcohol gezorgd. Hoe moeilijk kan het zijn? Zelden in de gewone horeca overigens zulk heerlijk koud bier geserveerd gekregen. Bij de wat meer professionele events kom je de geweldigste Mexicaanse biertjes, fruitbars, Griekse grillrestaurants tegen, al dan niet rijdend in grappig rollend materieel. Zit daar professionele horeca achter? Bij de grote dance-events vast wel, bij de wat kleinere happenings zijn ze vast zo hipster als de hipsters die de klanten bedienen.

De traditionele horeca is, kortom, de slag zwaar aan het verliezen. Het wereldje van net-iets-te-bruine types dat elkaar allemaal kent en in elkaars zaken komt draait steeds meer in zijn eigen kringetje. De grote danstenten zijn verdwenen of worden overgenomen door echte ondernemers van buiten de stad, de bruine kroegjes bestaan niet meer bij gebrek aan rokers die de boel bruin houden en de rest ziet een steeds ontrouwer publiek, dat als het even kan, zijn chardonnaytje of zijn oersoepje liever buiten drinkt, of op een grofgerestaureerd industrieel complex dan in zo'n kleurloze gelikte glitterbar.

Trouwens: hetzelde geldt voor de retail. Ik vond mezelf onlangs terug in voorheen een meubelwinkel in voorheen een boerencoöperatie waar nu opeens kledingwinkeltjes begonnen zijn. En las ik niet iets over een hippieklerenmarkt binnenkort rond het Wylerbergmeer? Tegelijk zie je in leegstaande panden in de binnenstad de ene na de andere koffiebar-annex-kleren-annex-leukehebbedingenwinkel ontstaan, die de bestaande orde binnenstebuiten gaan keren. Al koop ik zelf, als ik eerlijk ben, mijn meeste kleren nog altijd bij de veelgewraakte, vermaledijde V&D, daarbij zorgvuldig La Place vermijdend...